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Un pizzico di culinaria locale : La giusta misura e combinazione di spezie ed erbe aromatiche danno al cibo un gusto particolare. Miscele di diverse erbe danno un aroma gradevole e arricchiscono il sapore, il loro uso è presente, come in tutto in mediterraneo, anche nella cucina della valle. Lo spettro culinario della zona è molto vario, i »primi« più conosciuti e apprezzati sono: la jota di Vipava, la polenta di granturco e patate con spezzatino (di carne bovina, suina o coniglio), varie minestre e i sanguinacci dolci, molto interessanti e saporiti. Vi prepariamo menù ordinari o particolari : piatti saporiti e casarecci vengono preparati in alcune trattorie e agriturismi. Così come ogni paese ha il suo dialetto, ha anche la sua ricetta; per questo vi consigliamo di provare lo stesso piatto in località diverse. Armonia tra vino e cibo : sono sempre più numerosi coloro che cercano l`armonia tra il buon vino e la buona cucina. A loro consigliamo di visitare ristoranti specializzati , dove il pasto è un rito, l`espressione del vino e del cibo sono il tema centrale della conversazione.
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